Henkien perustietoisuus
Erikoisosaamme ovat tislaus-/panimolaitteet. Ota yhteyttä ja kysy mitä tahansa kysyttävää. olemme avoimia auttamaan uusia pieniä ja keskisuuria tislaamoita (ja viinitiloja) perustamaan tislaamonsa/panimonsa älykkäimmällä, tehokkaimmalla ja ehdottomasti kustannustehokkaimmalla tavalla. Kaikki laitteistomme on erittäin helppo omistaa ja käyttää. Tarkista hinnat ja videot tai ota yhteyttä suoraan viestillä verkkosivustomme kautta.
Autamme mielellämme asiakkaidesi tislaamon/panimon saamisessa.
1 Henkien perustietoisuus
Gin, vodka, viski, rommi ja konjakki
2 MÄÄRITELMÄT HENKILÖ: vahva tislattu alkoholijuoma.
TISLAUS: nesteen haihduttaminen ja sen jälkeinen kondensaatio, kuten keitettäessä vettä retortissa ja höyryä tiivistyessään viileässä astiassa.
3VISKI: MÄÄRITELMÄTViski tai viski viittaa laajaan alkoholijuomien luokkaan, jotka tislataan käyneestä viljasoseesta ja kypsytetään puutynnyreissä (yleensä tammissa). Eri lajikkeissa käytetään erilaisia jyviä, mukaan lukien: ohra, mallasohra, ruis, mallasruis, vehnä. ja maissi (maissi).
4VISKI: TYYPITSkotlantilaiset viskit tislataan yleensä kahdesti, vaikka jotkut tislataan kolmannen kerran. Kansainväliset lait edellyttävät, että kaikki, jossa on merkintä "Scotch", on tislattava Skotlannissa ja kypsytettävä vähintään kolme vuotta tammitynnyreissä. Irlantilaiset viskit tislataan yleensä kolme kertaa ja niitä on kypsytettävä puutynnyreissä vähintään kolme vuotta. Turhaamatonta mallasta käytetään lähes aina. Amerikkalaiset viskit sisältävät sekä suorat että sekoitukset. Jotta viskiä voidaan kutsua "suoraksi", sen on oltava jokin liittovaltion asetuksissa luetelluista "nimetyistä tyypeistä" ja sitä on kypsytettävä tammitynnyreissä vähintään kaksi vuotta. Yleisimmät "nimetyistä tyypeistä" ovat; Bourbon, jonka on oltava välillä 51 prosenttia ja 79 prosenttia (mukaan lukien) maissi (maissi). Ruis, jonka on oltava vähintään 51 prosenttia ruista.
5VISKI: ALKUPERÄPuhdas mallas sekoitetaan eri tislaamoiden mallasviskeistä. Yksittäinen mallasviski on useimmiten yhden tislaamon mallasviskiä. Yhden maltaan nimi tulee olemaan tislaamon nimi (The Glenlivet, Glenmorangie, Bowmore). Blended whiskyt ovat yleensä halvempia viskejä. Sekoitus on yleensä peräisin useista tislaamoista, jotta sekoitin voi tuottaa tuotemerkin ja tuotenimen mukaisen maun (esim. Bell's, Chivas Regal)
6VISKI: TISLAUSKun olet katsonut tämän videon, selitä seuraavat vaiheetMallatusPaniminen FermentointiTislaus Vanhentaminen
7ROMMI: MÄÄRITELMÄTRommi on tislattu juoma, joka on valmistettu sokeriruo'on sivutuotteista, kuten melassista ja sokeriruo'omehusta käymis- ja tislausprosessilla.
8ROMMI: TYYPITEspanjankielisillä saarilla tuotetaan perinteisesti kevyitä rommeja, joiden maku on melko puhdas. Tyypillisiä tälle tyylille ovat Kuubasta, Panamasta, Dominikaanisesta tasavallasta ja Puerto Ricosta peräisin olevat rommit. Englanninkieliset saaret tunnetaan tummemmista rommista, joiden maku on täyteläisempi ja joka säilyttää suuremman määrän taustalla olevaa melassin makua. Tälle tyylille tyypillisiä ovat Barbadosin, Bermudan, Guyanan Demerara-alueen, Jamaikan ja myös Panaman rommit. Ranskankieliset saaret tunnetaan parhaiten maatalousrommistaan (rhum agricole). Nämä rommit, jotka valmistetaan yksinomaan sokeriruo'on mehusta, säilyttävät suuremman määrän sokeriruo'on alkuperäistä makua ja ovat yleensä kalliimpia kuin melassipohjaiset rommit. Guadeloupen, Haïtin, Marie-Galanten ja Martiniquen rommit ovat tyypillisiä tälle tyylille.
9ROMMI: ALKUPERÄ
10 ROMMI: TISLAUS Rommin tuotantoprosessi
Kun olet katsonut videon, selitä erot viskin valmistusprosessin ja rommin valmistusprosessin välillä
11Konjakki: MÄÄRITELMÄKonjakki on tislattu väkevä alkoholijuoma (eau-de-vie), joka on valmistettu fermentoiduista valkoisista rypäleistä ja jota on kypsytetty vähintään kaksi vuotta. Väkevä alkoholijuoma voi olla peräisin vain Cognacin kaupungista Ranskasta ja sen kuudelta ympäröivältä viininviljelyalueelta
12Konjakki: TYYPITVS Very Special tai *** (kolme tähteä), jossa nuorin konjakki säilytetään vähintään kolme vuotta tynnyrissä, mutta keskimäärin yhteensä viisi vuotta tynnyrissä.VSOP Very Special (tai Superior) Old Pale, tai Réserve, jossa nuorin konjakki säilytetään vähintään neljä ja puoli vuotta tynnyrissä, mutta keskimääräinen puun ikä on paljon vanhempi.XO Extra Old and Antique, jossa nuorin konjakki säilytetään vähintään kuusi ja puoli vuotta tynnyrissä, mutta keskimäärin 20 vuotta ylöspäin.
13Konjakki: ALKUPERÄ
14 COGNAC:DISILLATION Konjakki- tietotaito/distillin g-remy- martin.php
Kun olet katsonut videon, selitä konjakin tislausprosessi.
15GIN: MÄÄRITELMÄNeutraali viljaviina, joka on maustettu pääasiassa katajalla”, EU:n lainsäädännön mukaan kaikkien ginien on sisällettävä katajaa.
16GIN: TYYPITLONDON DRY GIN on niin kutsuttu käytetyn tislaustyypin vuoksi, se on kuiva gin, eikä sitä tarvitse tislata Lontoossa, kuten nimestä voi päätellä. Ainoa Lontoossa tislattava London Dry Gin on Beefeater.GENEVER GIN eli hollantilainen gin on Alankomaista ja se on erittäin vahvaa ja raskasta katajassa. Yleisin merkki on Bols, joka on ruskeassa kivipullossa. PLYMOUTH GINillä on samanniminen gin, ja se on tislattava Lounais-Englannissa, koska sen on käytettävä Dartmoorin vettä tislausprosessissaan.
17 GIN: BOTANICALS KATAJAMARJAT KORIANTERI LAKRITSI MANTELIT
SItruunankuori CASSIA BARK ORRIS
18GIN: TISLAUSKun olet katsonut tämän videon, selitä lyhyesti tislausmenetelmän käyttö ja miksi se on niin ainutlaatuinen. Luettele myös tämän ainutlaatuisen tislausprosessin tärkeimmät edut ja haitat.
19VODKA: MÄÄRITELMÄVodka on tyypillisesti kulutukseen tarkoitettu väritön nestemäinen valmiste, joka sisältää käymisaineesta, kuten hedelmistä, vihanneksista tai viljasta, tislaamalla puhdistettua etanolia.
20VODKA: TYYPITVodka voidaan tislata mistä tahansa tärkkelystä/sokeria sisältävästä kasviaineesta; suurin osa vodkasta nykyään valmistetaan jyvistä, kuten durrasta, maissista, rukiista tai vehnästä. Jotkut vodka valmistetaan perunoista, melassista, soijapavuista, viinirypäleistä ja sokerijuurikkaista. Joissakin Keski-Euroopan maissa, kuten Puolassa, osa vodkasta valmistetaan vain fermentoimalla kristallisokerin ja hiivan liuosta.
21VODKA: TISLAUS"Stillmaster" on henkilö, joka vastaa vodkan tislaamisesta ja suodatuksen ohjaamisesta. Oikein tehtynä suuri osa tislausprosessissa erotetuista "päistä" ja "pyrstistä" heitetään pois. Useiden tislauskierrosten ansiosta vodkan maku paranee ja sen kirkkaus paranee. Lopullinen suodatettu ja tislattu vodka voi olla jopa 95-96 prosenttia etanolia. Sellaisenaan suurin osa vodkasta laimennetaan vedellä ennen pullotusta. Tämä tislausaste erottaa todella ruispohjaisen vodkan (esimerkiksi) ruisviskistä.
22VODKA: MAKUSuurin osa vodoista on maustamattomia, mutta perinteisillä vodkan juomapaikoilla on jo pitkään valmistettu monenlaisia maustettuja vodkoja. Mausteita ovat paprika, inkivääri, erilaiset hedelmämakut, vanilja, suklaa (ilman makeutusainetta) ja kaneli.
