Hedelmä Brandy
Kun ajattelet konjakkia, mieleesi tulevat sanat, kuten "elämän vesi", "eleganssi", "romanttinen" jne. Näyttää siltä, että kaikki kaunis liittyy siihen.
Tässä on joitain suosittuja hedelmäbrändejä:
Apple Brandy
Omenakonjakkia valmistetaan pääasiassa Pohjois-Ranskassa ja Yhdysvalloissa. Se valmistetaan omenoista raaka-aineina käymisen, tislaamisen, tynnyrivanhentamisen ja muiden panimoprosessien avulla. Sen maku on täyteläinen ja makea, ja sen tuoksu on runsas ja luonnollinen, mikä on loputtomasti mieleenpainuva.
Calvados, josta ihmiset puhuvat usein, on yksi markkinoiden suosituimmista omenabrändeistä. Sitä valmistetaan Ranskan Normandian alueella. Se valmistetaan yleensä fermentoimalla omenoita ja päärynöitä ja tislaamalla ne kahdesti. On syytä mainita, että Calvados on myös kypsytettävä tammiastioissa vähintään kaksi vuotta. Lisäksi nuorissa viineissä on kypsän hedelmän, kanelin, mintun ja sitrushedelmien aromit, kun taas vanhemmissa viineissä on paksumpi maku pähkinä-, suklaa- tai fudge-makuilla. Calvadosta käytetään pääasiassa illallisen jälkeisenä viininä, ja sitä voidaan nauttia useiden ruokien ja jälkiruokien kanssa.
Boulard Calvados XO valmistetaan Pays d'Augessa, korkealaatuisella tuotantoalueella Normandian alueella Ranskassa. Se valmistetaan yli 120 valituissa hedelmätarhoissa kasvatetun omenalajikkeen sekoituksesta, ja viiniä kypsytetään 8-15 vuoden välillä. Tämän Calvados-viinin väri on kirkkaan kullankeltainen meripihka, pehmeä sisääntulo ja pyöreä maku. Siinä on runsas hedelmäinen aromi ja kevyt puumainen ja paahdettujen pähkinöiden aromi. Se sopii puhtaaseen juomiseen tai cocktailien sekoittamiseen.
Applejack, Yhdysvalloissa valmistettu omenabrandy, eroaa Calvadosista siinä, että se on valmistettu syötävistä omenoista ja se valmistetaan enimmäkseen bourbon-tynnyreissä.
Laird-perhe on valmistanut Applejackeja New Jerseyssä, Yhdysvalloissa vuodesta 1698. Myöhemmin, vastatakseen vähäalkoholisten alkoholijuomien kuluttajien kysyntään, he aloittivat sekoitetun Applejackin panimon vuonna 1972. Valmistettu sekoituksesta, jossa on osa omenatislattua alkoholijuomaa ja neutraalia. viljaviina, tällä väkevällä alkoholilla on rikas aromi ja pehmeä maku, joka säilyttää kypsän omenan herkän maun. Siksi Laird's Applejackilla valmistetuissa cocktaileissa on ainutlaatuinen omenaaromi. Tällä hetkellä Laird's Applejackista on tullut erinomainen edustaja Laird-perheen monista tuotteista.
Päärynä Brandy
Päärynäkonjakki on väritöntä ja läpinäkyvää. Sitä valmistetaan pääasiassa Ranskassa, Sveitsissä, Saksassa ja muilla alueilla. Williamsin päärynöistä valmistettua päärynäkonjakkia kutsutaan myös nimellä Poire Williams. Kun myydään, pullo sisältää yleensä täydellisen päärynän. Tämä tyypillinen pullotusmenetelmä on kiinnittää pullo ensin päärynän oksaan, sitten täyttää pienet päärynät pulloon ja antaa niiden kasvaa pullon sisällä. Kun päärynät ovat kypsiä, hedelmät leikataan ja pulloon kaadetaan tislattua viiniä. Siksi Poire Williams on yleensä korkealaatuinen, ja siinä on virkistävä maku ja kypsän päärynän tuoksu.
Sveitsi on tärkein maa, joka tuottaa Poire Williamsia, ja paikalliset kutsuvat myös päärynäbrändiä Williamineksi. Yllä olevan kuvan kirkas ja kiiltävä päärynäkonjakki tulee Distillerie Morandilta, neljän sukupolven perheyritykseltä Sveitsin Martignyn alueella, joka on valmistanut erinomaisia väkeviä alkoholijuomia ja siirappeja. Ja kuuluisa. Viinitila käyttää raaka-aineena Williams-päärynöitä, jotka on kasvatettu Sveitsin Alppien sydämessä, Valais'ssa. He käyttävät käsin poimimista ja lajittelua varmistaakseen tuotteiden tuoreuden ja laadun, minkä jälkeen ne käyvät 10–30 päivää antaakseen päärynöille täyden pelin. oma makunsa.
Monlai Winery tarvitsee yleensä 12 kiloa Williams-päärynöitä tuottaakseen Williamine-pullon. Siksi niiden tuotteilla on yleensä vahva viinirakenne, rikas maku, rikas hedelmämaku ja pitkä jälkimaku. Niitä käytetään usein aperitiivina tai cocktail-valmisteena.
Kirsikka Brandy
Kirsikkabrandyn alkuperä voidaan jäljittää 1500-luvun Saksaan, jossa sitä käytettiin yleisesti erilaisten sairauksien, kuten kihdin ja munuaiskivien, hoitoon. Ajan myötä kirsikkabrandystä tuli vähitellen suosittu juoma ja ruoanlaittomauste rikkaiden keskuudessa.
Kirsikkabrändiä kutsutaan myös nimellä Kirschwasser/Kirsch. Sen neste on kirkasta ja läpinäkyvää. Se on valmistettu kirsikoista raaka-aineena, ja se käy läpi prosesseja, kuten jauhamista, käymistä ja kaksoistislausta. Sitä ei yleensä kypsytetä tammitynnyreissä. Se on suosittu esimerkiksi Saksassa, Ranskassa ja Sveitsissä, ja sen alkoholipitoisuus on 40–50 prosenttia. Sitä käytetään usein cocktailien valmistukseen ja kakkujen leivontaan.
Kirsch de Fougerolles valmistetaan Fougerollesissa, Ranskassa (saatu virallisen nimityssertifikaatin vuonna 2010). Se on haudutettu guigne-kirsikoista, ja siinä on ainutlaatuinen kirsikka-aromi ja lievä mantelikarvaus. Se on pakattu bô-pakkaukseen, jossa on taattu sinetti. pullossa.
AprikoosiBrandy
Aito hedelmäbrandy Pálinka valmistetaan Unkarissa. Sitä fermentoidaan ja tislataan erilaisista hedelmistä (kuten luumut, aprikoosit, kirsikat jne.), jotka ovat kotoisin Karpaatti-altaalta Euroopassa. Mitään lisäaineita, kuten sokeria, makuja tai väriaineita ei ole lisätty. Se ei ole vain yleinen juoma ennen ja jälkeen ateriaa, vaan myös pakollinen juoma festivaalien ja kilpailujuhlissa. Ihmiset rakastavat sitä syvästi sen erityisen maun vuoksi. Tunnetuin on aprikoosi brandy, joka tunnetaan myös nimellä Barak Pálinka Unkarissa. Sen neste on väritöntä ja läpinäkyvää, ja siinä on erinomainen hedelmäinen maku ja pehmeä ja täyteläinen maku.
Pálinka"-tuotemerkkiä suojaavat myös Unkarin ja EU:n lait, joten Unkarin ulkopuoliset valmistajat eivät saa myydä tuotteitaan "Pálinka"-tuotemerkillä.
Nykyään unkarilaiset pitävät palinkaa maan kulttuurisena symbolina. He järjestävät Palinka Wine-Makkara Festival ja Palinka Wine Festival Budapestissa joka lokakuu ja toukokuu vastaavasti juhlia tätä perinteistä viiniä. juoda.
Abrikotiini valmistetaan Sveitsin Valaisissa kasvatetuista Luizet-aprikooseista, joista on poistettu kivet, fermentoitu ja tislattu. Sen maku on pääasiassa aprikoosista, ja siinä on hienovaraista mantelin vivahdusta. Vedellä laimennetun abrikotiinin alkoholipitoisuus on 40 %, ja sitä voidaan nauttia jäähdytettynä illallisen jälkeisenä juomana tai käyttää cocktaileihin ja jälkiruokiin.
LuumuBrandy
Luumubrandy jaetaan pääasiassa kahteen tyyppiin: sininen luumu brandy ja keltainen luumu brandy. Raaka-ainelajikkeiden eroista johtuen niiden ulkonäkö ja maku ovat erilaisia.
Blue luumu brandy on suositumpi Itä-Euroopassa. Se on valmistettu sinivioleista luumuista perinteisillä prosesseilla, kuten käyminen, kaksoistislaus ja tynnyrivanhentaminen. Erityisesti tammitynnyreissä kypsytetyllä brandyllä on makua, väriä ja tuoksua. Viehättävämpi. Tällä hetkellä Serbiassa, Kroatiassa, Unkarissa, Bulgariassa ja muilla alueilla valmistettu sininen luumukonjakki on erittäin suosittu maailmassa.
Yllä olevassa kuvassa oleva unkarilainen siniluumu brandy Szilvapálinka valmistetaan Szabolcs-Szatmár-Beregissä. Se on valmistettu 80 % Penyigei- ja Besztercei-luumulajikkeista sokeroinnin ja käymisen avulla. Se valmistetaan tislaamalla, tynnyrivanhentamalla ja muilla prosesseilla. Sen tuoksu on täynnä luumun makua. Suurin osa likööristä on väritöntä, mutta joissakin on ainutlaatuinen keltainen tai meripihkan värinen tynnyrikypsytysprosessin aikana.
Damassine on sveitsiläinen luumubrandy, jolla on kirkas väri, rikas kirsikka-aromi ja hienovarainen yrtti- ja mantelimaku. Tätä luumukonjakkia on kypsytettävä vähintään kuusi kuukautta ja koko tuotantoprosessi on suoritettava laillisella tuotantoalueella. Sen maku ja aromi on täyteläinen, ja se voidaan juoda huoneenlämmössä aterian jälkeen.
Lorraine-alueella Ranskassa valmistettu keltainen luumukonjakki valmistetaan Mirabelle-luumuista. Kaksinkertaisen tislauksen jälkeen likööri on puhdasta, säilyttäen luumujen alkuperäisen maun, tuoreen hedelmän aromit ja mausteet. maku. Sitä käytetään usein jälkiruokaviininä ja sitä voidaan käyttää myös jälkiruokien ja kastikkeiden ainesosana.
