Ginin tuotantoprosessi
1.Pot Distilation/Pot Still
Pottitislaus on perinteisin tislausprosessi. Yksinkertaisesti sanottuna raaka-aineet asetetaan lämmitettyyn kattilaan pohjalle, ja höyry tulee lauhduttimeen yläosassa olevan kuparisen kannen (tunnetaan myös nimellä joutsenkaula) kautta ja muuttuu nesteeksi. Pottitislauksella on vaikea tislata viinaa kerralla korkeampaan alkoholipitoisuuteen, joten se tehdään yleensä kahdesti tai useammin liuoksen puhdistamiseksi ja laimennetaan sitten takaisin sopivaan pullotettuun alkoholipitoisuuteen. Tällä tislausmenetelmällä voidaan tehokkaasti ylläpitää raaka-aineiden hajua ja makua, ja jotkin väkevät alkoholijuomat (kuten viski, brandy jne.) käyttävät myös tätä prosessia.
2.Kolonnin tislaus/kolonni Still
Kolonnitislaus koostuu kahdesta osasta: analysaattorista ja tasasuuntaajasta. Lipeä tulee tislaustornin huipulta ja esilämmitetään tislaustornissa ennen lisäkuumennusta ja kaasutusta. Höyry tulee tislaustorniin ja tislataan kerros kerrokselta puhdistetun lipeän saamiseksi. Mitä korkeampi kerros kerrokselta, sitä korkeampi on lipeän ABV, joka voi olla jopa 95-96 % ABV. Lipeä, jonka ABV on pienempi ja joka sisältää edelleen epäpuhtauksia, palaa tislaustorniin seuraavaa sykliä varten.
Kolonnitislauksella tapahtuvasta nesteen jatkuvasta ja syklisestä puhdistuksesta johtuen kolonnitislaus tunnetaan myös jatkuvana tislauksena. Verrattuna pottislaukseen, joka vaatii useita eriä alkoholin puhdistusta, kolonnitislauksen suosio parantaa huomattavasti puhdistustehokkuutta ja mahdollistaa erittäin puhtaan alkoholin saamisen. Vodkan ja ginin peruslipeä valmistetaan yleensä kolonnitislausprosessilla.
