Baijiun panimo on jaettu kahteen osaan: käyminen ja tislaus. Sokeri ja entsyymit tuottavat etanolia ja hiilidioksidia tietyssä lämpötilassa, joka on alkoholin käymisprosessi. Ystävät, jotka rakastavat panimoa, pyytävät usein, että kun jotkut Baijiu on avattu jonkin aikaa, joillakin on miellyttävä haju, kun taas toisilla ei ole makua ollenkaan. Mikä nyt on hätänä? Miten viinan höyrytyslaitteiden tulisi säilyttää viinan maku?
1、 Alkoholipitoisuus.
Baijiun alkoholipitoisuuden tulisi olla vähintään yli 50, koska yli 50-vuotias viina on yleensä valmistettu puhtaasta viljasta, jolla on hyvä laatu, jota ei ole helppo heikentää ja joka soveltuu pitkäaikaiseen säilytykseen.
2、 Makutyyppi.
Baijiun makutyyppejä markkinoilla ovat pääasiassa Luzhou-makutyyppi ja Maotai-makutyyppi. Höyrytyslaitteiden valmistamalla viinillä on erityinen merkitys. Viini säilytetään ja otetaan juomaan tiettynä ajankohtana, jolla on erilaiset tunteet.
3、 Säilytysolosuhteet.
Baijiuta pelastettaessa valitaan keraamiset tölkit, koska ne sisältävät erilaisia mineraaleja, joita voidaan käyttää Baijiun säilyttämiseen, Baijiun maun ylläpitämiseen pitkään ja Baijiun tuoksumiseen pitkään. Baijiu on säilytettävä viileässä, kuivassa, ilmastoidussa ja puhtaassa paikassa, koska jos Baijiun varastointiympäristö on liian kostea, se aiheuttaa suurta haittaa liuoksen pakkaamiselle, ja jos ympäristö on liian kuuma, se nopeuttaa alkoholin haihtumista, joten viinan höyrytyslaitteiden viileä ja kuiva ympäristö voi hyvin suojata viinaa ja sen pakkausta.
4、 tiivistys.
Ennen Baijiun varastointia sinun on muistettava tarkistaa sinetti ja haju, jos sinetissä on viinan hajua. Jos on viinan makua, se osoittaa, että tiivistys ei ole hyvä, tai haihtuminen tapahtuu sinetöimättömän Baijiun varastoinnin jälkeen, joten meidän on kiinnitettävä huomiota sulkemiseen. Avonaisen liuoksen tai huonosti suljetun viinan osalta se voidaan kääriä ja sulkea elintarvikkeiden säilytyskalvolla monta kertaa, jotta liuoksen haihtuminen ei vaikuta laatuun.
Edellä mainitut neljä kohtaa ovat johdanto siitä, miten höyrytyslaitteet voivat säilyttää Baijiun aromin. Baijiun valmistuksen jälkeen ihmisten tulisi säilyttää se alkoholipitoisuuden, maun, varastointiolosuhteiden ja sulkemisen mukaan, jotta varmistetaan, että Baijiulla voi silti olla viinan aromi säilytyksen jälkeen jonkin aikaa.
