Kuten monet tietävät, viskin tislauksen aikana potin kupari reagoi edelleen rikkiyhdisteiden kanssa hengessä. Tämä reaktio aiheuttaa luonnollisesti asteittaisen kuparin menetyksen edelleen. Lisäksi tislauksen aikana polttamisen aiheuttamien epämiellyttävien palaneen makujen välttämiseksi on puhdistettava säännöllisesti edelleen. Puhdistuksen aikana kaapimet poistavat osan kuparista. On selvää, että kuparissa on edelleen jatkuvasti, aivan kuten ruoanlaittoon käytetty rauta wok - ajan myötä se muuttuu liian ohueksi, mikä johtaa helpompaan polttamiseen tai jopa suoriin vaurioihin. Siksi A: lla on edelleen rajoitettu käyttöikä, ja se on vaihdettava nopeasti, kun se ei enää pysty täyttämään tislausvaatimuksia.
Eläkkeellä vielä Yamazaki -tislaamosta, asetettu tontille
Joten kuinka kauan vielä kestää?
Yleisesti ottaen edelleen A: n elinikä on noin 20–30 vuotta, vaikka jotkut saattavat kestää vain noin 15 vuotta, kun taas toiset voivat ylittää 50 vuotta.
Miksi viskipotin still -kuvien elinaikassa on niin suuri ero? A: n huolto -elämään vaikuttavat tekijät, kuten käyttötaajuus, ylläpitokäytännöt ja lämmitysmenetelmä.
Käyttötaajuuden vaikutus on suoraviivainen: useampi käyttö johtaa suurempaan kuparin menetykseen, mikä vaikuttaa edelleen elämään.
Huoltoa on myös helppo ymmärtää. Aivan kuten keittiövälineemme kanssa, oikea hoito voi pidentää merkittävästi sen käyttökelpoista elämää.
Lämmitysmenetelmän vaikutus voi olla vähemmän ilmeinen. Miksi lämmitysmenetelmä vaikuttaisi edelleen elämään? Kuten aiemmin mainittiin, varhainen viskituotanto käytti suoraa ampumista. 1960 -luvun jälkeen epäsuora lämmitys korvasi vähitellen suoran ampumisen valtavirran menetelmänä. Yksi tärkeimmistä syistä tähän muutokseen oli estää paahtamista. Vähemmän paahtaminen vähentää edelleen jäljellä olevan pohjan puhdistamistaajuutta, mikä luonnollisesti vähentää kuparin menetystä. Siksi epäsuora lämmitys voi pidentää merkittävästi edelleen elinaikaa.
Tämä muistuttaa minua raudasta, jota perheeni oli ennen. Vanhempieni mukaan he ostivat sen ennen syntymääni. Se oli paksu, kestävä ja tarjosi meitä noin kaksikymmentä vuotta ilman havaittavissa olevaa muutosta. Myöhemmin kuitenkin siirryimme hiilen käyttämiseen lämmittämiseen. Muutaman vuoden kuluessa huomasin yhtäkkiä, että meillä oli uusi wok. Vanhempani kertoivat minulle, että vanha oli palanut läpi. Viskiteollisuuden kannalta sitä Iron Wokia käytettiin suoran tulipalon aikana. Jopa samalla suoralla lämmitysmenetelmällä, vain polttoaineen vaihtaminen puusta hiileen vähensi WOK: n elinikäistä dramaattisesti. Myöhemmin, kun aloin keittää itse, havaitsin selvästi, että induktiotasoissa käytetyt keittiövälineet kestävät huomattavasti pidempään kuin kaasunpolttimissa käytetty. Tämä todella korostaa, kuinka paljon lämmitysmenetelmä voi vaikuttaa elinkaareen, joko WOK: n tai paikallaan.
Ennen kuin sain tietää paljon viskiteollisuudesta, oletin, että suurin kulutustaso olisi tammea tynnyreitä, jotka ovat puusta valmistettu ja oletettavasti vähemmän kestävä kuin metallivaiheet. Mutta mitä enemmän olen oppinut, sitä enemmän tajusin, että viskiteollisuudessa tammitynnyriä voidaan helposti käyttää yli puoli vuosisataa, kun taas silti ei välttämättä kestä niin kauan. Tietenkin, kun se on täynnä viskiä, tammitynnyreitä säilytetään varastoissa ja siirretään harvoin, kun taas tislaamokuvia käytetään päivittäiseen tislaukseen. Niiden käyttötaajuutta ei yksinkertaisesti ole vertailukelpoinen, joten elinkautta ei voida arvioida pelkästään materiaalilla.
