Mikä on edelleen kattila?
Sepotti vieläon perinteinen tislauslaite ja klassikko tislauslaitteiden keskuudessa. Se on pääasiassa puhtaasta kuparista ja sitä käytetään tiettyjen komponenttien poimimiseen nesteistä tai tislattujen viinien valmistamiseksi. Pottia käytetään edelleen laajasti alkoholijuomien, kuten viskin ja brandyn, tuotannossa sekä aromaattisten eteeristen öljyjen uuttamisessa sen yksinkertaisen rakenteen, kätevän toiminnan ja hyvän tislausvaikutuksen vuoksi. Potin voi silti säilyttää raaka -aineiden maun ja monimutkaisuuden maksimissa, ja käsityöläiset ja teollisuustuottajat rakastavat sitä syvästi.
POT STILL -suunnittelu
Potin koostuu edelleen pääasiassa seuraavista osista:
Still Pot:Se on pääastia tislen varastointiin ja lämmittämiseen. Sillä on erilaiset muodot ja koko, jotka vaikuttavat viskin makuun ja makuun.
Joutsenkaula:Kaulaosa, joka ulottuu potista ylöspäin, ohjaa alkoholihöyryä nousemaan ja tiivistämään siten, että höyry koskettaa kupariseinää palautusjäähdytyksen tuottamiseksi.
Lauhduttelija:Se on jaettu matotynnyrin tyyppiin ja kuori- ja putkityyppiin. Matotynnyrityyppi on perinteisempi, kupariputkien kääritty ja upotettu vesisäiliöön; Kuori- ja putkityyppi koostuu ulkokuoresta ja sisäisestä kupariputkesta, joka on useimpien tislaamojen käyttämä menetelmä.
Väkevät alkoholijuomat:Käytetään alkoholipitoisuuden analysointiin ja suorittamaan "alkoholijuomien ytimen leikkaaminen" -operaatio.
Kuinka potti toimii edelleen
Ensimmäinen tislaus:
Kaada oluen mash pottiin edelleen ja lämmitä se. Lämpötilan noustessa alkoholi ja muut haihtuvat komponentit haihtuvat ennen vettä höyryn muodostamiseksi. Höyry nousee paikallisen kaulaan ja tulee sitten lauhduttimeen. Jäähdytyksen jälkeen se tiivistyy nesteeksi. Tämä on "karkea viini". Yleensä on kolme osaa: pää, sydän ja häntä. Pää sisältää haitallisempia aineita, ja häntä sisältää enemmän vettä ja matalalla kiehuvia aineita. Pää ja häntä on puristettava pois, ja vain sydän säilytetään seuraavan tislauksen raaka -aineena.
Toinen tislaus:
Kaada ensimmäisestä tislauksesta saatu hengen sydän vielä kerran toissijaista tislausta varten. Tämä tislaus tuottaa viisi osaa: pää, toinen pää, sydän, toinen häntä ja häntä. Niistä sydän on ydinkomponentti, jolla on paras maku ja maku, ja pää ja häntä sisältävät myös komponentteja, jotka eivät ole hengen laatua ja jotka on erotettava.
Tislaajan muodon ja koon vaikutus makuun
Kaulaputken suunnittelun pituus, kulma ja halkaisija vaikuttavat höyryn virtausnopeuteen ja lopullisen nesteen puhtauteen. Lyhyt ja leveä kaulaputki voi säilyttää enemmän epäpuhtauksia, kun taas pitkä ja kapea kaulaputki auttaa parantamaan tisleiden laatua.
Mitä suurempi tislaaja on, sitä pidempi tislausaika on yleensä ja lämpötilan muutos on kohtalaisempi, mikä auttaa erottamaan puhtaampaa alkoholia perusteellisemmin ja sitä käytetään yleensä valon runkojen alkoholijuomien tuottamiseen. Päinvastoin, mitä pienempi tislaaja, sitä lyhyempi aika, sitä monipuolisempi höyryn koostumus on ja on helppo säilyttää enemmän maku -aineita, mikä soveltuu monimutkaisten ja rikkaiden maustettujen alkoholijuomien valmistukseen.
POT STORE SOVELLUKSET
Väkevö
Viski:Se on keskeinen laite perinteiselle panimolle, kuten skotlantilaiselle viski ja irlantilainen viski. POT voi silti säilyttää raaka -aineiden maun ja käymisen tuottaman aromin. Esimerkiksi skotlantilainen yksittäinen mallasviski voidaan tislata kahdesti tai kolme kertaa monimutkaisen ja rikkaan maun muodostamiseksi.
Brandy:Sitä käytetään viinin tislaamiseen brandyn saamiseksi. POT voi silti keskittää tuoksukomponentit viinissä, mikä tekee brandylle vahvan hedelmä- ja kukkaaromin. Kuten konjakki, potin aikana edelleen prosessin aikana viina koskettaa kupariseinää, joka voi poistaa joitain ei -toivottuja sulfideja ja parantaa laatua.
Perinteinen yrttiviini ja likööri
Gin:Kun valmistetaan giniä, mausteiden, kuten kataja, maku voidaan sisällyttää viiniin edelleen potin läpi. Esimerkiksi London Dry Gin, viljalauta tislataan ensin ja sitten mausteet lisätään ja tislataan uudelleen, jotta henget saavat ainutlaatuisen kasvin aromin.
Likööri:POT -still -kuvia käytetään myös monien perinteisten liköörien tuotannossa. Raaka -aineet, kuten yrtit ja hedelmät, voidaan tislata yhdessä pohjamerkkien kanssa, jotta likööri saa vahvan ja puhtaan maun.
Johtopäätös
Keksintönä, joka kattaa historian,potti vieläon edelleen suuri merkitys nykyaikaisessa tuotannossa. Korkealaatuisen potin valitseminen voi silti parantaa työtehokkuutta ja tuotteen laatua.
Tislauslaitteisiin erikoistuneena yrityksenä Boben Company on aina sitoutunut tarjoamaan asiakkaille korkealaatuisia potin still -kuvia ja siihen liittyviä tislausratkaisuja. Olitpa pienimuotoinen tuottaja tai suuri teollisuusyritys, laitteemme voivat vastata tarpeitasi.Ota yhteyttä BobeniinNyt ja anna Boben olla paras kumppani!
