Whisky Knowledge: Ei-jäähdytyssuodatus
Ihmettelen, oletko huomannut, että kun ostat viskiä, monet viinietiketit merkitään erityisesti sellaisella sanalla - ei-kondensaatiosuodatus.
Nykypäivän viskimaailmassa tätä sanaa on käytetty yhä laajemmin ja monet tuotemerkit tulevat käyttämään sitä myyntivalttina, mutta uskon, että monet ihmiset eivät itse asiassa tiedä mitä kondensaatiosuodatus tarkoittaa. Edustaako se laadukkaampaa viskiä? Tänään annamme sinulle perusteellisen analyysin ja suosittelemme useita ei-kondensaatiosuodatettuja viskejä.
Mikä on ei-kondensaatiosuodatus?
Ymmärtääksemme ei-kondensaatiosuodatuksen, meidän on ensin tiedettävä, että viski on tislattua lipeää. Tisle fermentoidaan keitetystä mäskistä. Kiehumisprosessin aikana syntyvä höyry tiivistyy nesteeksi ja vanhenee tammitynnyreissä ja muuttuu lopulta viskiksi.
Tässä prosessissa tapahtuu joitain kemiallisia reaktioita, joita ei käsitellä tässä. Kaikkien on vain tiedettävä, että normaaleissa olosuhteissa viski esiintyy jossain sameassa tilassa lämpötilan ja laimentumisen muutoksissa.
Tätä ongelmaa ei voi hyväksyä kaikille viskin kehityksen alkuvaiheessa. Toisaalta se vaikuttaa ulkonäköön, toisaalta se saa myös kuluttajat hämmentämään, onko viskin laadussa ongelma. Myös kondenssiveden suodatustekniikka on tullut käyttöön.
Yksinkertaisesti sanottuna tämä tekniikka on jäähdyttää viski matalaan lämpötilaan ja suodattaa sitten sameus, mikä on tapa parantaa liköörin ulkonäköä.
Ei-jäähdytyssuodatus on viskiä, jota ei ole kylmäsuodatettu. Toisin sanoen se on luonnontuote, jota ei ole ainakaan ulkonäön suhteen jatkokäsitelty tai säädelty.
Jos tavoittelet alkuperäistä viskiä, kylmäsuodatemattomat tuotteet ovat ehdottomasti ensimmäinen valintasi, mutta jos tavoittelet täydellistä viskiä ilman sameutta, saatat joutua katsomaan noita jäähdytyssuodatettuja tuotteita. Mutta yksi asia on varma, suodatus vaikuttaa silti jossain määrin viskin makuun.
Vuonna 1997 kirjassaan "The Complete Guide to Whisky" viskikirjailija Jim Murray huomautti, että kylmäsuodatus vahingoitti vakavasti Laphroaig-viskin ominaisuuksia. 40 % alkoholilla jäähdytetty Laphroaig-viski eroaa maultaan ja koostumukseltaan merkittävästi vuonna 1995 julkaistusta jäähdyttämättömästä alkuperäisestä tynnyrivahvuudesta 10-vuotta vanhasta pullotetusta viskistä.
Ei-jäähdytetty suodatettu viskimerkki
Kun ymmärrät eron ei-jäähdytyssuodatuksen ja kylmäsuodatuksen välillä, esittelemme sinulle brändin, joka on aina vaatinut ei-jäähdytyssuodatusta. Jos haluat maistaa alkuperäistä viskiä, se saattaa olla oikea valinta.
Tobermory
Vuonna 1798 perustetulla tislaamolla on ollut levoton historia. Kun nykyinen omistaja Burn Stewart osti tislaamon vuonna 1993, Tobermory oli tuottanut vain 8 vuotta viskiä edellisten 60 vuoden aikana! Kaikki tislaamon laitteet ovat vuonna 1972 tehdystä peruskorjauksesta ja peruskorjauksesta.
He valmistavat kahdenlaisia viskiä:turpamaton Tobermory ja voimakkaasti turhautunut Ledaig.
Tobermory 10v:Ihana tuoksu, joka on merellinen ja suolainen, mutta myös hedelmäinen ja kukkainen. Erittäin hellävarainen ja monimutkainen.
Tobermory 15 vuotta:Ilmeisesti jakaa joitakin elementtejä 10-vuotiaan kanssa, mutta on suurempi ja kuivempi. Hienot jauhelihapiirakan ja hedelmäkakun tuoksut tuoksussa.
Ledaig 10v:Pehmeän turpeinen, kevyttä, rannikkosaarista tyyliä, jossa on aavistus savua ja maanläheisyyttä.
Craigagh
Craigaghin kylän päätiellä sijaitseva Craigagh on ollut viskin ystävien tiedossa ja ihailussa jo vuosia.
Vuonna 2014 Craigagh aloitti virallisesti omien single malt -tuotteiden lanseerauksen irtautuen perinteisestä 12, 18 ja 25 vuoden viskin konseptista ja lanseerasi 13, 17, 19, 23 ja 31 vuoden viskin.
Kaikki nämä viinit ovat jäähdyttämättömiä ja niiden alkoholipitoisuus on 46 %. He ovat voittaneet erilaisia palkintoja erilaisissa alkoholi- ja viskikilpailuissa, joten niitä kannattaa silti kokeilla.
Suosittelemme lämpimästi heidän 23-vuotiskauttaan, joka tuoksuu kukilta, hunajalta ja hedelmiltä, joita seuraa tammi ja Craigaghin ainutlaatuinen ananasmaku.
Se on erittäin sileä ja teksturoitu, ja sitrushedelmien maku on edelläkävijä, joka on hapan, makea ja pureskeluinen, ja mausteet ja mentolin maut ilmestyvät peräkkäin, ja poltetun ananasmaku on vahvempi.
Ardbeg
Uskon, että kaikki tuntevat Ardbegin. Islaylla tunnettu viskitislaamo on aina edustanut "pedon ulkonäköä, suloinen sydän".
Monet ihmiset eivät tiedä, että sekä Ardbegin vuosikertaviinit että NAS-vintage-viinit ovat itse asiassa kondensaatiosuodatettomia tuotteita.
Suosittelen kokeilemaan Ardbegin Traigh Bhan -sarjaa. Tämä sarja tarkoittaa antiikin gaelin kielellä valkoista rantaa viittaamalla rantaan Islayn etelärannikolla Skotlannissa. Tämän rannan hiekka antaa kahinaa, kun astut sen päälle, ja joka kerta kun merituuli puhaltaa, se laulaa, joten paikalliset kutsuvat tätä valkoista rantaa myös Singing Sandsiksi, mikä tarkoittaa laulua hiekkaa.
Tällä hetkellä tämä sarja on julkaissut 5 versiota, ja Ardbeg Distillery on julkistanut kuudennen version, jota kannattaa edelleen odottaa.
Jos et malta odottaa uutta versiota, voit ostaa viidennen version kokeiltavaksi. Se tuoksuu erittäin vahvasti mangon ja guavan aromin kera, ja tuore vihreä paprika ja grillattu pekoni ovat täysin sekoittuneet, aivan kuin olisit rannalla grillijuhlissa. Rikas savuinen maku sekoittuu mausteiden, kuten fenkolin ja ruohosipulin, makuihin. Jälkimaku on pitkä ja täynnä elinvoimaa, makuhermoissa viipyy lämmin ja pehmeä toffeen kaltainen tuoksu ja kerman tuoksu on ikimuistoinen.
