Kun juomme tai ostamme viskiä joka päivä, puhumme luonnollisesti siitä, mikä viski on skotlantilainen ja miten skotlantilainen...
Jos joku kysyy, mihin skotlantilainen viski nimenomaan viittaa, monien ensimmäinen reaktio voi olla – eikö se ole vain Skotlannissa tuotettua viskiä? Tämä vastaus on oikea. Skotlantilainen viski on todellakin Skotlannissa valmistettua viskiä, mutta Skotlannissa on viskiä koskevat tiukat lailliset määräykset. Ainoastaan, kun seuraavat ehdot täyttyvät, sitä voidaan pitää todellisena skotlantilaisena viskinä:
1. Se on tislattava skotlantilaisessa tislaamossa;
2. Raaka-aineina on käytettävä vettä, idättyä ohraa ja jyviä;
3. Käymisprosessin aikana ohramallasissa olevaa luonnollista amylaasia on käytettävä sokerointiaineena, ja vain hiivaa saa lisätä alkoholipitoisena aineena.
4. Uuden tislatun viinin alkoholipitoisuus ei saa olla yli 94,8 astetta;
5. Sitä voidaan kypsyä vain lain sallimissa varastoissa ja alle 700 litran tammitynnyreissä vähintään 3 vuotta;
6. Karamelliväriä lukuun ottamatta muita aineita ei saa lisätä;
7. Pullotusalkoholin pitoisuus ei saa olla alle 40 astetta.
Nyt kun olemme selvittäneet skotlantilaisen viskin määritelmän, puhutaan skotlantilaisen viskin luokittelusta.
Skotlantilainen viski on jaettu viiteen luokkaan: single malt whisky, single grain whiskey, blended whiskey, blended malt whisky ja blended grain whiskey.
Eikö se näytä vähän huimaavalta? Itse asiassa, niin kauan kuin ymmärrät kaksi ydinkäsitettä - mallasviski ja viljaviski, skotlantilaisen viskin luokitus on selvä.
Yksinkertaisesti sanottuna mallasviski viittaa maltaista ja vedestä valmistettuun viskiin; viljaviski tarkoittaa viskiä, joka on valmistettu jyvistä (mukaan lukien ruis, vehnä, maissi, kaura, ohra (ohra) jne.), maltaista ja vedestä. .
Pidä nämä kaksi käsitettä mielessä ja loppu on helppoa.
Single malt whiskyllä tarkoitetaan mallasviskiä, joka on valmistettu samassa tislaamossa. Single malt whiskyllä on erityinen vaatimus, ja se on tislattava kattilalla.
Single malt whisky: The Glenlivet, Glenmorangie, The Macallan
Yksijyväinen viskitarkoittaa samassa tislaamossa valmistettua viljaviskiä.
Sekoitettu viskiviittaa viskiin, joka on yhden tai useamman mallasviskin ja yhden tai useamman viljaviskin sekoitus.
Sekoitettu mallasviskiviittaa viskiin, joka on sekoitus kahden tai useamman tislaamon valmistamia mallasviskejä.
Sekoitettu viljaviskiTermi "viski" tarkoittaa viskiä, joka on valmistettu sekoittamalla kahden tai useamman tislaamon tuottamia viljaviskejä.
SkotlantiKuuluisa sekoitettu viski (osa)
Chivas Regal 12 vuotias
Ballantine
johnnie walker "musta etiketti"
Johnnie Walker "Punainen kortti"
