1. Charente Pot Still
Tämä tislausjärjestelmä on nimetty Lounais-Ranskan provinssin mukaan, jossa konjakkia valmistetaan. Tätä erätislausjärjestelmää, joka koostuu kattilasta, suorasta tulilämmityksestä ja kaksisuuntaisesta tislauksesta, kutsutaan (Charente Pot Still la distillation charentaise), joka on hyvin edustava klassinen prosessi. Calvados Normandian Augen alueella Ranskassa ja muutama Armagnac brandyn tuottaja käyttää myös tätä järjestelmää viininvalmistukseen. Tämän tislausjärjestelmän ominaisuudet ovat suhteellisen pieni tilavuus ja suora tulitislaus, mikä auttaa saamaan tarkasti hyvän makuisen viinin sydämen. Tislaajan yläosassa on hoikka ja kaareva joutsenkaula. Kun höyry kohoaa täällä, se tiivistyy helposti ulkoilman vaikutuksesta ja virtaa luonnollisesti takaisin tislaajaan, mikä lisää kosketusta kuparin kanssa ja saa aikaan arominpuhdistusvaikutuksen. Elinvoiman hallinnan kautta riittää, että saadaan ensimmäinen puhtaan makuinen tisle, ja jopa viinin pää voidaan kerätä alhaisessa lämpötilassa rasvan maun poistamiseksi.
Lyhyesti sanottuna, vaikka Charente-potti ei vieläkään ole täysin tehokas makujen puhdistamisessa, vakioprosessi on kaksivaiheinen tislaus, ja yläosaan yhdistetty joutsenkaularakenne voi edistää kondensaatiota ja viinin luonnollista valintaa. Niin kauan kuin sopivat käyttöasetukset löytyvät, vastavalmistetut alkoholijuomat ovat luonnollisen kauniita. Tästä syystä niin kauan kuin tislattu viinamehu on riittävän puhdasta, saadut nuoret alkoholijuomat ovat varsin herkullisia.
2. Armagnac-kolonnistilaus, osittainen jatkuva tislaus
Armagnac brandy valmistetaan kolonnilla, joka on edelleen varustettu kerroslevyllä, nimeltään Armagnac jatkuva tislannin (Alambic continu armagnacais). Koska prosessi on yksivaiheinen tislaus, sitä kutsutaan joskus Armagnac-kertatislaukseksi, mutta sitä kuvataan usein myös epätäydelliseksi jatkuvaksi tislaukseksi. Vaikka muutamat tuottajat käyttävät viininvalmistukseen myös kattilaastiaa, ainutlaatuisen Armagnac-tislannin käyttö on yksi tärkeimmistä Armagnac-brandyn maun ja persoonallisuuden lähteistä.
Tislattava kylmä viini tulee tislausjärjestelmään jäähdytyssäiliön pohjalta ja toimii väliaineena väkevien alkoholijuomien jäähdyttämiseen: tislattava vielä kylmä viini johdetaan sitten ylöspäin jäähdytyssäiliön yläpuolella olevaan kondensaatiosäiliöön ja lämmön kautta. vaihdon yhteydessä kaasumaiset alkoholijuomat jäähdytetään ja tiivistyvät nesteeksi. Tislattava viini lämpenee vähitellen, kunnes se saavuttaa kondensaatiosäiliön yläosan, jossa se menee tislaajan yläosaan ja todella siirtyy tislausprosessiin. Samanaikaisesti tislattava kylmä viini jatkaa pääsyä tislausjärjestelmään jäähdytyssäiliön pohjalta muodostaen jatkuvan järjestelmän, jonka syöttö jatkuu. Tislaaja koostuu kahdesta osasta. Alempi osa on tislausastia ja yläosa on tislauskolonni, joka koostuu kerroksista. Kerrosten välissä on kanavia, jotka päästävät nesteen virtaamaan alaspäin, ja on rakoja, jotka päästävät höyryn nousemaan ylöspäin. Tulivoimaa ohjaamalla saavutetaan tietty tasapaino näiden kahden välillä. Kun ylöspäin suuntautuva höyry saavuttaa huipun, se menee lauhdutinsäiliöön ja sitten jäähdytyssäiliöön saadakseen uutta alkoholia, jonka alkoholipitoisuus on noin 52-60%.
Tästä järjestelmästä tiivistetty henki sisältää aina joitain päitä, joita ei voida poistaa. Täydellinen jatkuva tislausjärjestelmä koostuu kahdesta tislauskolonnista. Haihtuvimmat aineet kondensoidaan toisen tislauskolonnin yläosaan. Kun kondensaatti on poistettu, se voidaan heittää pois. Armagnac-tislaajan uudessa hengessä on kuitenkin nämä ainesosat. Tämä on suurin ero jatkuvan armanjakin tislauksen ja yleisen jatkuvan tislauksen välillä, ja siksi sitä kutsutaan epätäydelliseksi tai osittaiseksi jatkuvaksi tislaukseksi.
3. Höyryn epäsuora lämmitys erätislaus yksivaiheinen tislaus
Tämän tyyppinen erä edelleen erinomaisella suorituskyvyllä, useilla toiminnoilla ja joustavuudella on yleisin tislauslaitteisto konjakkiteollisuudessa. Lämmönlähteen syöttötapa voi olla suora tulilämmitys tai höyryvaippalämmitys. Pyöreä muoto on kätevä lämmönjohtamiseen. Jos sekoitusvarsi on asennettu, se ei säästä vain paljon energiaa, vaan sitä voidaan käyttää myös puristemassan ja hedelmien murskauksen tislaamiseen. Tislausprosessin aikana sekoittamisen aloittaminen voi estää kattilan pohjan koksaamisen. Destillin yläosaan voi valita esimerkiksi kiehuvan pallon tai puhdistimen, ja tislauskolonni voidaan yleensä suunnitella suoraan kattilan tislauksen päälle. Joidenkin viinitilojen tislaushuoneiden katto on korkea, joten ne kehittyvät tarkoituksella ylöspäin luoden visuaalisen shokin. Tislauskolonni voidaan asentaa myös kattilaastian viereen, ja jokaisen kerroksen ulkopuolelle voidaan asentaa kahva sisäkerroksen venttiilin ohjaamiseksi. Kokeiden ja hienosäädön avulla tislauskolonnin yksityiskohtainen konfiguraatio yhdistettynä toimintasuunnitelmaan, joka sisältää palosyötön, voi tuottaa väkeviä alkoholijuomia optimaalisella laadulla ja täyttää odotukset.
4. Domfront Calvados Column Still, Single-channel Still
Domfrontista, Normandiasta, Ranskasta peräisin olevassa Calvadosissa käytetään suuren osan päärynöistä ja omenoista ja fermentoi mehu puristamisen jälkeen. Kolonnia (alambic a colonne) käytetään hedelmäviinin tislaamiseen vahvan liköörin saamiseksi. Vaikka ulkonäkö on kolonnirakenne, sisäinen rakenne ja toimintatapa eroavat Armagnac-kolonnin tislauksen jatkuvasta tislauksesta ja myös yleisen kolonnin tislauksen jatkuvasta tislauksesta. Tätä prosessia ei pidetä jatkuvana tislauksena paikallisella alueella, vaan sitä kutsutaan yksikanavaiseksi tislaukseksi. Domfront-kolonnin yksikanavainen tislausjärjestelmä koostuu kolmesta osasta: yksi on tislausastia, toinen on ensisijainen tislauskolonni ja kolmas on toissijainen tislaus- ja kondensaatiokolonni. Tislattava hedelmäviini ruiskutetaan ensisijaisen tislauskolonnin yläosasta. Tislausjärjestelmään saapumisen jälkeen se kulkee 15-16 kerroksen läpi ylhäältä alas. Höyrykattila keittää vettä tuottaakseen tasaisen höyryvirran, joka ruiskutetaan ensisijaisen tislauskolonnin pohjalle. Höyry kohtaa hedelmäviinin, erottaa alkoholin ja makuaineet ja menee kaasumaisessa tilassa sekundääritislaus- ja kondensaatiokolonnin pohjalle. Uudelleentislaus- ja kondensaatiokolonnin yläosa on lauhdutin, joka käyttää tislattavaa hedelmäviiniä jäähdytysväliaineena, kun taas alaosa on uudelleentislauskolonni, jossa on uudelleentislaustoiminto ja jossa on 8 kerrosta. Alkoholihöyry tiivistyy vähitellen ja puhdistuu ylhäältä alas ja johdetaan lopuksi yläosaan kaasumaisessa tilassa, jotta se pääsee kondensaatioprosessiin vahvan lipeän saamiseksi.
