Kuparisten still-kuvien puhdistus
Brandyn tislausastian puhtaus on avain tuotteen laadun varmistamiseen. Jos neste koskettaa patinaa, se tuottaa sinivihreää saostumaa, joka tuo tuotteelle huonon maun. On syytä mainita, että tornitislaajan tulee kiinnittää erityistä huomiota tornin väliseinien kuolleissa kulmissa olevien jäämien puhdistukseen. Jäämät vaikuttavat kuparin rooliin haihtuvien rasvahappojen ja sulfidien kiinnittämisessä, mikä tuo mukanaan häirintää ja "palanutta lihaöljyä". Tuoksu vaikuttaa suoraan tislatun viinin aromiin.
Tehdasta peräisin olevan kupariruukun yleinen puhdistusmenetelmä:
Uutta tislaajaa tulee käsitellä seuraavasti ennen käyttöä rasvan ja laitteiston käsittelystä jääneiden epäpuhtauksien poistamiseksi.
Pysäytyskappaleen puhdistus:
Liota sitä 1-prosenttisessa emäksisessä vedessä 4 tuntia, hankaa se puhtaaksi ja keitä kahdesti puhtaalla vedellä tunnin ajan.
Jäähdytyspatterin puhdistus:
Sulje viinin poistoaukko, täytä se 1-prosenttisella emäksisellä vedellä, liota sitä 4 tuntia, huuhtele se sitten puhtaalla vedellä ja huuhtele se sitten kahdesti vesihöyryllä ilman vettä, joka kerta 1 tunnin ajan.
Päivittäisessä käytössä tislaajan yleinen puhdistusmenetelmä:
Kun tislaaja on poissa käytöstä jonkin aikaa tai höyryttelee viiniä jatkuvasti puoli kuukautta tai vaihtuu ensisijaisesta tislauksesta toissijaiseen tislaukseen ja lopettaa tislauksen, kaikki osat tulee puhdistaa perusteellisesti viinin puhtauden varmistamiseksi.
1. Alkalipesu plus vesipesu
Kun kattila on tyhjennetty, siirtosäiliöön valmistetaan 3-5-prosenttinen alkalinen vesiliuos. Laitteen CIP-puhdistusjärjestelmällä voidaan liottaa laitteen sisäseinä (2-4 tuntia) ja pumpata kiertosumutetta (1 tunti) lipeän poistamiseen.
Suojatoimenpiteiden suorittamisen jälkeen mene vedenkeittimeen ja pyyhi kattilan runko ja kattilan kansi puhdistusliinalla, harjalla tai viinirypäleen kuoren jäännöksillä (vältä käyttämästä teräspalloja ja muita puhdistusvälineitä, jotka voivat helposti naarmuttaa vedenkeittimen rungon pintaa), pyyhi Poista kuparin väri ja Huuhtele vedellä, jotta kupari pääsee paremmin kosketukseen viinin kanssa, poistaa viinin huonojen makuaineiden reaktion ja parantaa viinin laatua.
2. Peittaus plus vesipesu
Tyhjennyksen jälkeen siirtosäiliöön valmistetaan 3 % ~ 8 % sitruunahapon vesiliuos. Laitteen CIP-puhdistusjärjestelmällä voidaan pumpata ja kierrättää suihketta (1 tunti) laitteen sisäseinään happoliuoksen poistamiseksi.
Huuhtele vedellä, kunnes nokka on puhdas ja väritön.
Jos jäähdyttimessä ei ole vettä, keitä vesi. Kattilan korkkia, hanhenkaulaa ja kelaa huuhdottiin höyryllä 1 tunnin ajan.
Kun puhdistettu laite on purkanut puhdasta vettä, tislaus voidaan suorittaa.
ps:
Kuinka puhdistaa pienet kupariastiat päivittäisessä elämässä?
Lisää sopiva määrä ruokasoodaa veteen ja sekoita liuoksen 1 valmistamiseksi. Lisää lisäksi sopiva määrä etikkaa kirkkaaseen veteen, lisää pieni määrä suolaa ja sekoita tasaisesti liuoksen muodostamiseksi 2. Liota kuparitavarat puhdistettu liuoksessa 2 5-10 minuuttia, poista pinnalla oleva jäännös verkolla, upota se sitten liuokseen 1 neutraloimaan happo sen pinnalla ja pyyhi se.
