Brandyn tislausprosessi
Pottitislausmenetelmä:
Vedenkeittimen rakenne edelleen:
Charente-keitin on valmistettu kuparista, ja kuparimateriaalien käytön edut ovat:
Yksi on, että kuparilla on hyvä viinin hapon kestävyys, eli se kestää happoa korroosiota; Toiseksi kuparilla on hyvä lämmönjohtavuus, mikä vähentää lämpöenergian kulutusta; Kolmanneksi, kuumennus- ja tislausprosessin aikana kupari voi muodostaa liukenemattomia kuparisuoloja voihapon, kapronihapon, oktaanihapon, auringonkukkahapon, lauriinihapon jne. kanssa, jolloin poistuu nämä hapot, joilla on haitallisia makuja ja parannetaan brandyn laatua.
Brandyn tislauksen kuparivaikutus.
Tislausprosessi ja toimintatekniikat:
1. Yksinkertainen tislaus:
Irrota pieni refluksointilaite ja lisää vettä hanhenkaulakattilaan → esikuumenna pientä liettä 36 tuntia → lisää viinihappoa jatkaaksesi esikuumennusta 24 tuntia → teeskentele pienenä palautusjäähdytyslaitteena ja hanhenkaula → kytke mäntäpumppu käänteisen kierron harjaamiseksi putkisto → puhdista vedenkeittimen sisällä oleva paine viinihapolla → alhaisen lämpötilan nesteen ulostulo → säädä kaasun painetta useita kertoja 11–12 tunnin ajan raakatislausta varten, kerää noin 600 litraa liköörisydäntä → siirry 1-tunnin liköörimakukokoelmaan .
Kolmen raakatislauskierroksen jälkeen voidaan saada noin kaksi tonnia raakatislettä, jota seuraa yksi tislaus.
2. Tislaus:
Raakatisle tulee kattilaan → kuumenee 2 tuntia → poistaa lipeän pään → säätää lämpötilaa lipeäkeskuksen keräämiseksi → säätää lämpötilaa rektifikaatiota varten → säätää lämpötilaa puhdistumaan [lipeäkeskuksen alkoholipitoisuuden raja on {{2 }}% (tilavuusosuus)] → kerää toissijaisen raakatisleen noin 4 tunnin ajan → kerää lipeän hännän.
