Kuinka tislata henki sokeriruo'osta
Viinin valmistusprosessi sokeriruokasta liittyy useita avainvaiheita sokeriruokojen korjaamisesta käymiseen ja mehun tislaamiseen. Tässä on lyhyt katsaus:
Sadonkorjuu
Kypsä sokeriruoko korjataan, kun sen sokeripitoisuus on huipulla.
Sokeriruokomehua
Sokeriruokovarret murskataan käyttämällä puristimella mehua.Uutettu mehu kerätään suuriin astioihin.
Mehu suodattaa
Mehu suodatetaan kankaan tai verkon läpi kiinteiden epäpuhtauksien ja roskien poistamiseksi.
Suodatettu mehu on nyt valmis käymiseen.
Mehun käyminen
Hiiva lisätään suodatettuun sokeriruokomehuun sokerien muuttamiseksi alkoholiksi. Fermentointisäiliö pidetään optimaalisessa lämpötilassa (yleensä 20-30 astetta) useita päiviä viikkoon.
Fermentoidun nesteen tislaus
Fermentoitu sokeriruoko mehu kaadetaan edelleen.
Silti lämmitetään alkoholin haihtumiseen, joka sitten tiivistetään takaisin nestemäiseen muotoon.
Tislattu neste, joka on nyt sokeriruokoviini, kerätään
Yhteenveto
Näitä vaiheita noudattamalla sokeriruoko voidaan muuttaa ihastuttavaksi hengeksi. Jokainen vaihe vaatii huolellista käsittelyä ja hallintaa lopputuotteen laadun ja maun varmistamiseksi. Tämän lyhyen oppaan pitäisi auttaa sinua ymmärtämään perusprosessin alkoholijuomien valmistusprosessia.
