Rommi voidaan jakaa eri tyyppeihin eri luokittelumenetelmien mukaan. Maun mukaan se voidaan jakaa kolmeen kategoriaan: kevyt rommi, neutraali rommi ja vahva rommi. Maku tässä on jossain määrin samanlainen kuin kiinalaisten likööriaromityyppien luokittelu.
Kiinalaisen alkoholin kansallisissa standardeissa on selkeästi määritelty kaksitoista aromityyppiä. Erot näiden aromien välillä eivät ole vain raaka-aineiden ja prosessien erot, vaan myös alueelliset tekijät, jotka vaikuttavat niihin eniten niiden muodostumisen alussa. Alueelliset maantieteelliset olosuhteet määräävät alueen viljelyn ja vaikuttavat prosessiin. Nykyään teollinen kehitys on heikentänyt tätä vaikutusta suuresti, mutta se ei silti voi täysin välttää tätä rajoitusta. Tästä syystä jotkut tuoksut lähtevät alkuperäalueelta. Tärkein tekijä "maun muuttamisessa". Sama pätee rommiin.
Maun mukaan luokitellut rommit tuntevat selvästi alueelliset ominaisuutensa.
Vahvaa rommia tuotetaan pääasiassa Jamaikalla ja Guyanassa. Jamaika on saarimaa Karibialla Pohjois-Amerikan eteläosassa ja Guyana on maa Etelä-Amerikan pohjoisosassa. Molemmat sijaitsevat syövän tropiikin ja päiväntasaajan välissä. Molemmat kuuluvat trooppiseen sademetsän ilmastovyöhykkeeseen, jossa on korkea lämpötila ja sateinen sää ympäri vuoden. Samaan aikaan nämä kaksi maata olivat molemmat Britannian siirtomaita rommin syntyessä. Rommi tislattiin enimmäkseen "melassista" ja käytetyt valmistustekniikat olivat suunnilleen samat.
Vaalea rommi kehitettiin pääasiassa entisillä Espanjan siirtomaa-alueilla, ja tunnetuin alkuperä on Kuuba. Kuuba on lähellä syövän tropiikkia ja luokitellaan edelleen trooppiseksi ilmastovyöhykkeiden luokituksessa. Se eroaa kuitenkin merkittävästi Jamaikasta, erityisesti Guyanasta, joka on lähellä päiväntasaajaa. Useimmilla maan alueilla vallitsee savanni-ilmasto, ja vain joillakin alueilla on trooppinen sademetsäilmasto, jossa kuivana vuodenaikana on selkeä sadekausi.
Neutraalia rommia valmistetaan pääasiassa Ranskan siirtomaissa, joiden keskipiste on Martinique. Tämä alue sijaitsee Karibialla ja kuuluu myös trooppisten sademetsien ilmastovyöhykkeeseen, mutta se on kauempana päiväntasaajasta kuin syövän trooppinen alue. Tällä alueella käytetään pääasiassa sokeriruokoa raaka-aineena rommin valmistuksessa, mutta joillakin alueilla käytetään myös "melassia" raaka-aineena.
