Amerikan maiden rommeilla on jokaisella omat paikalliset ominaisuutensa. Barbados on käyttänyt tislaukseen sekä erä- että kolonnistilausastioita 1700-luvulta lähtien; Bermudalla on Gosling-perheen piirteitä.
Kolumbiassa sekoitettuja rommeja valmistetaan 12 vuotta kypsytetystä rommista solera-järjestelmän kautta, jota El Salvadorin ainoa tislaamo käyttää melassipohjaisen rommin tuotantoon.
Costa Ricassa valmistetaan pitkäikäisiä (yli 10 vuotta) rommeja; Ron Ligeron valmistustaide on siirretty sukupolvelta toiselle Kuubassa, kun taas Guatemalassa valmistetaan keskitäyteläinen rommia, yleensä korkealla kypsytyksessä.
Guyana käyttää Demerara-ruokosokerista uutettua melassia viininvalmistuksen raaka-aineena; Haiti oli aikoinaan Karibian suurin sokerin ja rommin tuottaja, ja nyt sillä on yli 500 käsityöläis- ja eksklusiivista tislaamoa, joiden tuotanto on joskus rajoitettua.
Jamaikalla on virallinen rommien luokittelujärjestelmä, joka tuottaa erittäin vahvoja rommeja erityisillä käymis- ja tislaustekniikoilla. Meksikossa rommin tuotannossa käytetään nykyaikaisia laitteita muinaisia perinteitä kunnioittaen.
Viime vuosina Nicaraguassa valmistetut rommit, jotka ovat eri vuosikertojen sekoituksia, ovat kasvattaneet suosiotaan. Eri vuosikertojen vanhentamisella saadut tisleet ovat yhä suositumpia; Panamassa on monia ikääntyneiden rommien lajikkeita, kun taas Peru käyttää ikivanhaa solera-järjestelmän tuottamaa reseptiä; rommin tuotannossa Puerto Ricossa on noudatettava tuotantovaatimuksia, kiinnitettävä suurta huomiota viinin raaka-aineisiin ja tyyliin sekä noudatettava asiaankuuluvia määräyksiä.
Dominikaanisessa tasavallassa rommimestarit valitsevat huolellisesti kunkin rommin (yleensä kypsytetyn rommin) tynnyrit ja vanhentamismenetelmät; paikalliset pienet tislaamot St. Luciassa käyttävät yleensä korkealaatuista bourbonia, jota on aiemmin säilytetty. Viski kypsytetään puutynnyreissä, kun taas Trinidad ja Tobagossa rommi valmistetaan tislaamalla kolonnitislausastioissa ja kypsytetään sitten puutynnyreissä; Venezuela tunnetaan tammitynnyreissä kypsytetystä tumman meripihkan väristään. Kuuluisa rommistaan.
Japanissa ja Reunionin saarella tuotetulla rommilla on pitkä ja erityinen käymisprosessi; Madagaskarin rommi sisältää ainutlaatuista paikallista vaniljan makua, kun taas Mauritiuksella rommi on valmistettu puhtaasta sokeriruo'omehusta.
Aiemmin rommilla oli yleensä siirtomaamaiden tyyliä, kuten ranskaa, englantia jne. Nykypäivän laaja ja monimuotoinen maailma on tehnyt rommista entistä monimutkaisemman, monipuolisemman ja kiehtovamman.
