Pienimuotoisten brandytislauslaitteiden tuotantoprosessissa laitteiden sanitaatiohallinta on keskeinen linkki. Brandy-tislauslaitteiden puhdistamisen tarkoitus ja tehtävä:
Poista orgaaniset ja epäorgaaniset aineet, kuten hiiva, proteiinikondensaatti, humalahartsi, oksalaatti, tartrate ja karbonaatti säiliön seinämästä ja putkistosta abioottisen saastumisen estämiseksi brandyn tuotannossa; Steriloinnin ja toiminnan tarkoituksena on käyttää sopivia sienitautien torjunta-aineita brandyn tuotannossa bakteerien, sienien ja muiden mikro-organismien tappamiseksi ja biologisen pilaantumisen estämiseksi.
Joten miten tehdä brandy-tislauslaitteiden päivittäinen puhdistus ja desinfiointi?
Yleensä jäähdyttimet pestään emäksisesti, ja puhdistustaajuus on järjestettävä oikein, koska vierre jähmettyy ja saostaa huomattavan määrän proteiinia, humalaesteriä jne., Kun se jäähdytetään, joka kerääntyy jäähdytyslevyjen väliin, estää lämmönvaihdon, vähentää jäähdytysvirtaa ja vaikuttaa myöhemmin tuotteiden laatuun, kuten värin syventäminen, katkeran maun pahentaminen jne. Emäksisen pesun jälkeen käytä kuumaa vettä jäljellä olevan alkaliliuoksen pesemiseen.
Käymissäiliön saniteettitilalla on suuri vaikutus brandyn laatuun. Puhtaus ja steriiliys ovat käymissäiliön perusvaatimukset. Huuhtele suoraan puhtaalla vedellä normaalissa lämpötilassa; Valmistetaan sitten 2% ~ 4% alkaliliuos, kuumennetaan se 80 ~ 85 ° C: seen ja suoritetaan CIP-sykli 30 minuutin ajan; Huuhtele sitten puhtaalla vedellä 5 ~ 10 minuuttia ja valmista sitten 1% ~ 2% typpihappoa tai rikkihappoliuosta CIP-verenkiertoon huoneenlämpötilassa 30 minuutin ajan; Huuhtele puhtaalla vedellä 5 ~ 10 minuuttia. Huoneenlämmössä brandy-tislauslaitteet on varustettu 0,35% ~ 0,5% bakterisidillä CIP-verenkiertoon 30 minuutin ajan ja huuhtele sitten steriilillä vedellä jäännösbakteerin poistamiseksi.
Normaalissa lämpötilassa huuhtele sakcharification-laitteet puhtaalla vedellä 10 minuutin ajan; Valmistetaan sitten 1% ~ 2% natriumhydroksidiliuosta ja kuumennetaan se 80 ~ 85 ° C: seen CIP-verenkiertoa varten 30 minuutin ajan; Seuraavaksi CIP-sykli 90 ~ 95 ° C: n kuumalla vedellä 30 ~ 40 minuutin ajan.
Kun brandy on saastunut, se johtaa brandyn huonoon makuun. Vakavissa tapauksissa se muuttuu hapan ja heikkenee, mikä johtaa taloudellisiin tappioihin. Hyvän tuotantoympäristön varmistamiseksi pienten brandy-tislauslaitteiden puhdistus ja sterilointi ovat välttämättömiä.
