Skotlantilainen viski
Skotlantilaista viskiä kypsytetään tammitynnyreissä vähintään 3 vuotta. Se on yleensä valmistettu 100 % mallastusta ohrasta, mutta siinä voidaan käyttää myös muita jyviä, kuten maissia ja vehnää. Se käy läpi kaksi tislausta perinteisissä pienissä tislauksissa. Monimutkaisen maun vuoksi sitä kutsutaan usein maanläheiseksi ja savuiseksi, mutta tämä voi vaihdella sen tuotantoalueen sijainnin mukaan. Se on myös jaettu viiteen luokkaan – yksimaltas, yksijyväinen, sekoitettu mallas, sekoitettu vilja ja sekoitettu scotch. Single malt nähdään halutuimpana viskinä.
Irlantilainen viski
Kypsytetty vähintään 3 vuotta suurissa tammitynnyreissä. Kuten skotlantilaiset kollegansa, myös se tislataan perinteisissä pienissä astioissa, mutta toisin kuin skotlantilainen viski, irlantilaiset tislaajat käyttävät vähän tai ei ollenkaan turvetta ja tislaavat viskinsä kolme kertaa. Ohra on valmistettu joko mallasohran tai hiivalla fermentoidusta viljasoseesta. Ohra paahdetaan hiilen tai kaasun päällä uunissa ennen tislausta ja vanhentamista. Irlantilaisviskillä on silkkinen, sileä lopputulos.
Bourbon
Bourbon on amerikkalainen viski, jonka tulee olla valmistettu vähintään 51 % maissista ja joka ei sisällä lisäaineita. Säilytetty uusissa hiiltyneissä tammitynnyreissä, se on väriltään punertava johtuen hiiltyneiden tammitynnyreiden sisällä tapahtuvasta käymisprosessista. Se maistuu myös makeammalta, vaikkakin hieman savuiselta ja pehmeän vaniljasävyiseltä.
Tennessee
Toinen amerikkalainen viski, joka on valmistettu noin 51-79 % maissista. Tennessee-viski on liotettava vaahterahiilen paloissa ennen kuin se asetetaan puutynnyreihin (kutsutaan Lincoln County -prosessiksi). Se maistuu makeammalta, savuisemmalta (jopa hieman nokista) verrattuna bourboniin.
Ruis
Ruis on pohjoisamerikkalainen viski, joka on valmistettu vähintään 41 % muussatusta rukiinjyvästä ja kypsytetty hiiltyneissä uusissa tammitynnyreissä. Tämä antaa sille hedelmäisen, mausteisen maun. Vanhentaminen kestää kaksi vuotta, kun taas tuotantoprosessi on avoin kunkin kanadalaisen tislaamon tulkinnalle.
Kanadalainen viski
Toisin kuin amerikkalainen viski, kanadalainen viski käyttää vähemmän ruista - ja käyttää usein maissia - joten se maistuu kevyemmältä ja makeammalta kuin amerikkalainen viski. Sitä kypsytetään usein vähintään kolme vuotta neitseellisessä tynnyrissä, vaikka joitakin niistä käytetään uudelleen. Kanadalainen viski valmistetaan yleensä kahdeksi erilliseksi viskiksi (perusviski ja makuaine), ennen kuin yhdistetään lopputuotteeksi. Se voi sisältää myös karamellia ja aromiaineita.
Japanilainen viski
Japanilainen viski on kuivempi ja savuisempi kuin muut tämän artikkelin viskit. Se on valmistettu turkki- tai kaksoismallastusta ohrasta, ja sitä on saatavana yksi- tai sekoitusmallasina. Se on mallinnettu skotlantilaisen viskin tislausprosessin mukaan, mutta he käyttävät vaihtelevan kokoisia tislauskeitintä vaihtelemaan yleistä makuvalintaa. Japanilainen viski tarjoaa perinteisiä makuja, kuten turvetta, mutta myös innovatiivisia elementtejä, kuten ikääntymistä luumuviinitynnyreissä.
Täällä Grim's Dykessä olemme rakentaneet huomattavan maineen yli 40 sekoituksen ja single malt -viskien kokoelmallemme. Library Bar on suosittu tapaamispaikka paikallisille viskin ystäville.
