Edellisessä artikkelissamme esittelimme yksityiskohtaisesti puisen rommin tislausastian. Pattislauksen lisäksi kolonnitislaus on myös yleinen tislausmenetelmä rommipanimossa.
Kolonnitislaus on se, mitä kutsumme nykyään usein "kolonnitislaukseksi" ja "jatkuvaksi tislaukseksi". Useat tislauskolonnit on yhdistetty toisiinsa, mikä parantaa huomattavasti tislaustehokkuutta. Monet kuuluisat rommitislaamot käyttävät tätä tislausmenetelmää: Wray & Nephew Distillery Jamaikalla käyttää kolmipylväistä tislausta; DDL Company Guyanassa käyttää nelisarakkeista Savar- still-kuvia; Bacardi (Yhdistynyt kuningaskunta), Cruzan (Yhdysvallat), Angostina (Trinidad ja Tobago) jne. käyttävät viiden sarakkeen still-kuvia. Kolonnistilauspulloissa tislattu likööri oli kevyempää kuin pannustilauspulloissa valmistettu juoma, ja näin syntyi kevyt rommi. Kolonnistilauskuvien käyttö ei kuitenkaan rajoitu kevyeen rommiin. Vahvaa rommia voidaan valmistaa myös teknisin keinoin. Vaikka tislatulla viinillä on sama aste kuin kattilalla tislatulla viinillä, maku on kuitenkin erilainen. On eroja.
Kolonni still-kuorilla oli myös tärkeä rooli viskin kehityksessä. 1800-luvun alussa irlantilainen Aeneas Coffey paransi varhaisia tislauskuvia ja suunnitteli jatkuvan tislauskolonnin, joka yhdisti analyyttisen kolonnin ja tislauskolonnin, joka tunnetaan myös nimellä "Coffey Still". Pian tämän kolonnityyppisen jatkuvan tislaajan syntymisen jälkeen skottit käyttivät sitä viljaviskin tuotannossa sen korkean tislaustehokkuuden ja alhaisten kustannusten etujen vuoksi. Se sai myös skotlantilaisen sekoitusviskin korvaamaan vähitellen irlantilaisen viskin hallitsevana pelaajana maailmassa. Vaikka jatkuvan tislauksen tislausteho on korkeampi ja tislattu viini puhtaampaa, on jatkuvasta kolonnitislauksesta tislattu viski kevyempi kuin perinteinen kattilastilaus.
Jatkuva tislaus kolonnilla on myös yleisesti käytetty ranskalaisen brandyn tislausmenetelmä konjakin ja armanjakin lisäksi. Konjakissa käytetään Charente-pottislausta ja Armagnacissa puolijatkuvaa tislausta. Suurin osa niistä vaatii kaksinkertaista tislausta, kun taas jatkuva tislaus ei vaadi kaksinkertaista tislausta. Jatkuvasta tislatulla brandyllä on edelleen kevyempi maku.
Yleisesti ottaen kolonnistileille on ominaista korkea hyötysuhde ja ne voivat tislata erilaisia fraktioita, mutta haittana on, että lopullisessa tislatussa viinissä on vähemmän makuaineita, mitä ihmiset yleensä kutsuvat kevyeksi. Kattilastileillä sen sijaan tislausteho on pienempi, mutta tislatun viinin makupitoisuus on paljon korkeampi kuin kolonnitislauskuoressa. Siksi pylvästislauksella tislatun viinin hinta on yleensä alhaisempi kuin tislausastialla tislatun viinin. Korkean tislaustehonsa ja suuren tuotantomääränsä ansiosta kolonnilla on edelleen merkittävä rooli suurviinitilojen edistämisessä.
