Mikä on Bourbon Whisky?

Bourbon on erityinen viskityyppi, joka on peräisin Kentuckysta, Yhdysvalloista ja valmistettu pääasiassa sokerimaissista. Sen mäskissä on oltava viljaseosta ja vähintään 51 % maissia. Tämä on myös vastuussa sen ainutlaatuisesta makeudesta. Millään muulla viskillä ei ole samanlaista makuprofiilia.

Tämä makeus on myös syy siihen, miksi bourbonia sisältäviä cocktailreseptejä ei tulisi valmistaa muiden viskien kanssa - ainakaan jos haluat niiden klassisia makuja.

Miltä bourbon maistuu?

Bourbonilla on ainutlaatuinen maissista peräisin oleva makeus. Kuitenkin koko vanhenemisprosessin ajan alkoholi saa lisämakuja. Tämä voi olla, mutta ei rajoittuen, vanilja, karamelli, mauste ja tietysti tammea.

Makuprofiilit ovat vertailukelpoisia eri merkkien välillä, mutta maku- ja laatueroja on silti havaittavissa. Voit kokea parhaat maut ja aromit, jos juot sen siistinä erityisesti suunnitellusta viskilasista.

Bourbonin säännöt

Mash bill ei ole ainoa vaatimus alkoholin on täytettävä voidakseen kutsua bourbon. On paljon muutakin. Yhdysvaltain liittovaltion määräysten mukaan:

Alkoholisisältö:

Mäski on tislattava 160 proof (80 % ABV) tai sitä alhaisemmalla tasolla. Tarkastellaan asiaa: Tässä vaiheessa muuntyyppiset viskit voivat saavuttaa 190 proof (95 % ABV). ABV:n on oltava alhainen, jotta maissin luonne säilyy mahdollisimman paljon.

Ei lisäaineita:

Lisäaineet eivät ole sallittuja. Tämä tarkoittaa, ettei värisäätöjä, ei sekoitusta muihin alkoholijuomiin eikä muita makeutusaineita.

Uudet hiiltyneet tammitynnyrit:

Ikääntymisprosessissa on myös tiukat säännöt. Bourbonin vanhentamiseen tulee käyttää vain uusia, juuri hiiltyneitä tammitynnyreitä. Vanhenemisen aikana alkoholi saa tyypillisen maun ja meripihkan värin. Itse asiassa jopa 80 % lopputuotteen mausta tulee tynnyristä.

62,5 % ABV tai vähemmän:

Tynnyrivanhentamiseen vaadittava 125 proof (62,5 % ABV) tai vähemmän voidaan saavuttaa vain laimentamalla vedellä.

Vanhenemisaika:

Bourbonia ei tarvitse vanhentaa tiettyä aikaa. Vain joillakin alatyypeillä on ikääntymisaikaa koskevia säännöksiä. Alle neljä vuotta säilytettyjen tuotteiden säilytysaika on kuitenkin ilmoitettava etiketissä.

Alkuperä:

Myös alkuperää koskeva vaatimus on. Monet ihmiset ajattelevat, että Kentucky on ainoa osavaltio, joka sallii sen, mutta niin ei ole. Alkuperämääräykset ovat amerikkalaisia alkuperäistuotteita. Sen täytyy olla valmistettu Yhdysvalloissa, jotta sitä kutsutaan bourboniksi. Joten voit valmistaa bourbonia kaikissa osavaltioissa, mutta ei Yhdysvaltojen ulkopuolella.

images

Tyypit

Straight Bourbon: Kypsytettävä uusissa hiiltyneissä tammitynnyreissä vähintään kaksi vuotta.

Pullotettu viini: säilytetty puutynnyreissä vähintään neljä vuotta.

Perinteinen Bourbon: Se täyttää kaikki yllä olevat vaatimukset, ja mäski ylittää yleensä huomattavasti maissin vähimmäisvaatimuksen 51 %. Tyypillinen perinteinen bourbonsose on 70 % maissia, 15 % ruista ja 15 % ohraa. Jim Beam ja Wild Turkey kuuluvat tähän luokkaan.

Ruis Bourbon: Kuten nimestä voi päätellä, ruisbourbonissa on ruista raskaampaa mässyä. Siinä on vähemmän maissia kuin perinteinen bourbon, noin kaksi kertaa enemmän ruista ja hyvin vähän ohraa. Esimerkiksi Bulleit ja Buffalo Trace ovat suosittuja valintoja.

Vehnä Bourbon: Vehnäbourbonissa ruis otetaan pois ja korvataan vehnällä. Pääosa on siis edelleen maissia, loput yleensä yhtä suuret osat ohraa ja vehnää. Valmistajan tavaramerkki on hyvä esimerkki.

Single Barrel Bourbon: Luultavasti arvasit sen. Single Barrel Bourbon tulee kokonaan yhdestä tynnyristä. Koska ominaisuudet, kuten maku, väri jne. vaihtelevat tynnyrittain, kaikki yhdestä tynnyristä uutettu on erilaista.

Pieni erä Bourbon: Pieni erä viittaa myös sekoittamiseen. Tämä tarkoittaa, että kauhoja on tavallista vähemmän. Tynnyrimäärällä ei ole virallista rajaa, mutta se on yleensä enintään 100.

Suodattamaton Bourbon: Ulkonäöltään vähemmän kirkas, melkein läpinäkymätön henkiin jääneiden hiukkasten vuoksi. Ajatuksena on, että säilytät kaiken maun tynnyrissä.

images (2)